近日，国家市场监管总局发布了外卖行业首个规范餐品描述信息内容的国家标准《外卖餐品信息描述规范》（GB/T 40041—2021）(下称《规范》)，该标准由美团发起，联合中国商业联合会、北京市市场监督管理局、湖南省市场监督管理局、中国饭店协会、中国标准化研究院等机构共同起草，对外卖餐品基本信息描述的术语、定义和要求进行了规定。
《规范》明确了外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、份量、制作方法等八项信息内容的描述要求。中国标准化研究院相关专家表示，《规范》的出台保证了用户的知情权，便于消费者合理点餐、明白消费、避免浪费，同时让餐饮商家填写餐品信息时有了标准化流程，明确商家餐品生产需遵守的规范。
由于品类选择的多样化，许多消费者通过外卖点餐时往往会对不熟悉的商户采取“盲点”，最终因就餐体验不符合预期而产生餐品浪费：如南北方对于份量的概念不同，东北菜与粤菜小碗菜相差数倍；不同地域酱料、配料搭配不一，可能会加入葱姜蒜、麻油、折耳根等消费者忌口。《规范》的制定与实施，有效解决了外卖点餐“看不到实物”的痛点，规避了因份量、口味等信息不透明原因产生的餐饮浪费。
作为《规范》起草、制定的牵头单位，美团相关负责人透露，早在2019年，美团外卖就在济南推广试点该《规范》，截至目前已经有超八成商户使用了餐品描述的新标准。采用《规范》的商家订餐页面增加了餐品描述的标签，点开餐品，“名称、品类、主要原料、口味、份量、图片、制作方法和口感”等餐品描述信息一目了然。
“在《规范》起草过程中，美团还多次邀请中国消费者协会、中国烹饪协会、中国贸促会商业行业委员会、中国农业大学等相关领域专家参与研讨和评审，并充分聆听商家真实声音，引入绝味食品、和府捞面、百胜、永和大王、汉堡王、呷哺呷哺、真功夫等品牌餐饮企业共同商讨。《规范》的正式发布只是美团推动服务标准化建设的一小步，未来美团还将持续推进餐饮外卖行业标准化的进程。”美团相关负责人表示。
中国商业联合会副会长张丽君指出，在外卖成为人们生活中重要用餐方式的当下，《规范》具有重要的行业意义：“商家通过可操作性较强的流程，自主完成信息建设，这一举措填补了外卖餐品信息呈现标准化的行业空白，将进一步提高餐饮服务业全网数字化水平，引导行业信息规范的普及与改良。”
3月1日，国家市场监管总局、商务部、文化和旅游部发布《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》，指出应积极推动网络餐饮节约标准创新发展，推动餐品信息标准化，方便消费者科学点餐。行业专家指出，《规范》出台正是遵循了以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的指导意见，对引导促进外卖行业发展、提升服务品质、助推餐饮节约风气能够起到推动作用。
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